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封面新闻记者 张越熙 吴雨佳

随着咖啡 、新茶饮“双向越界”
，两大品类边界被进一步打破，挤占“茶
、咖 ”品类 ，打造全天候服务场景成为行业共同选择
。6月9日
，星巴克中国宣布将发力非咖啡饮品市场。具体来看，6月10日起 ，星巴克三大“非咖
”品类——星冰乐、冰摇茶 、茶拿铁
，共计数十款产品将进行降价 。以大杯为例，平均价格降幅达到5元左右
。同时 ，星巴克中国也预告
，“非咖”场景下也将推出创新口味。

“‘非咖’场景下完善的产品矩阵，将与核心咖啡产品双线并举 ，让星巴克能够根据不同消费场景
、门店类型等因素
，打造不同的产品组合与体验，从而更好地满足顾客的多元需求 。”相关负责人表示
。据星巴克官方表示 ，星冰乐、冰摇茶 、茶拿铁这三大品类降价后，所留出的价格空间
，也将更鼓励顾客探索客制化，根据自己的喜好定制饮品。

咖啡
、新茶饮品类均已是红海战场 。近期 ，诸多咖啡、新茶饮开始发力跨界品类
，性价比 、口味成为竞争焦点
。如端午假期前，瑞幸咖啡上新“果蔬茶 ” ，正式进军果蔬茶赛道
，与一众新茶饮品牌展开更直接的竞争。回看瑞幸咖啡的发展之路最开始就没有专注咖啡，早在2024年8月5日 ，瑞幸推出旗下轻乳茶系列首款产品——轻轻茉莉·轻乳茶
，为其成功打开新茶饮的大门 。

在咖啡品牌发力现制茶饮的同时，近期 ，蜜雪冰城
、古茗、沪上阿姨等多个新茶饮品牌也在反向加码咖啡赛道
。蜜雪集团旗下现磨咖啡品牌幸运咖
，全国门店数量已经突破5400家。沪上阿姨也于2022年推出咖啡品牌“沪咖
”，古茗的咖啡产品也悄然达到十余款 ，茶百道也在尝试切入咖啡赛道 。

事实上，随着咖啡茶饮口味边界的越发模糊
，创新品类不断推出，消费者对于茶咖下午茶的需求呈现上升态势。有相关数据做支撑 ，目前
，现磨咖啡增速超过现制茶饮，但现制茶饮市场规模仍高于现磨咖啡
。国金证券的研报数据显示 ，2025年
，中国现制茶饮市场规模预计为3689亿元，比现磨咖啡要高出超1000亿元 ，两个品类的增速预测都在20%左右
，咖啡要略领先。另据艾媒咨询数据显示，未来几年 ，中国新式茶饮市场规模将维持小幅但稳定的增长态势
，到2028年有望突破4000亿元 。

业内人士评价，发力“非咖”市场 ，是头部咖啡品牌看到了茶饮市场的巨大潜力
。咖啡和下午茶，在消费时段 、消费人群上可以形成互补
，供应链也能高度协同，双向发力有望开启新的竞争空间。不过当前 ，无论是咖啡市场还是新茶饮市场
，品类创新、口味创新的研发节奏不断加快，头部咖啡品牌通过扩展非咖啡产品线分羹这一市场 ，需应对奈雪
、喜茶、瑞幸等品牌的直接竞争
，更需结合本土文化和健康趋势，推出更具吸引力的饮品 ，在高端咖啡与大众茶饮市场间找到新平衡点
，通过其会员体系优势，用数据驱动精准营销 ，提升用户复购率
，才能打好这场硬仗 。